‘서민갑부’ 꽃게장 달인이 밝힌 깊은 맛 비법? “옅은 간장 숙성”

‘서민갑부 꽃게장 맛집 사장이 깊고 진한 맛의 비법을 밝혔다.

지난달 25일 방송된 채널A ‘서민갑부에서는 간장게장, 양념게장, 꽃게장 등 꽃게의 달인이 소개됐다.

이날 꽃게장 맛집을 찾은 손님들은 한꺼번에 모든 꽃게 요리를 맛보기 쉽지 않은데, 이곳은 모든 걸 한 번에 맛볼 수 있어서 좋다. 맛도 훌륭하다”고 입을 모아 칭찬했다.

꽃게장 맛집 사장은 양념게장을 만들 때도 비법이 따로 있다”며 저는 간장게장을 사용해 양념게장을 만든다”고 말했다.

이어 옅은 간장에 숙성시킨 꽃게를 양념게장으로 사용하면 식중독도 예방되고 맛도 훨씬 맛있다”고 설명했다.

또 양념게장의 소스와 간장게장의 감칠맛이 더해져 깊은 맛이 우러난다”고 덧붙였다.

MBN스타 대중문화부 온라인이슈팀 mkculture@mkculture.com