봉화닭불고기, 깊은 풍미 더한 맛 비법은?(생활의 달인)

봉화닭불고기가 화제다.

29일 오후 방송된 SBS '생활의 달인' 은둔식달 코너에서는 봉화 닭불고기의 달인이 소개됐다.

이날 방송에 소개된 가게는 경북 봉화군 봉성면 진의실길에 위치한 곳.

타지에서도 일부러 해당 음식을 먹기 위해 찾을 정도로 매일 문전성시를 이룬다고 소개했다.

여타 닭불고기와 달리 잡냄새 없는 부드러운 맛을 최고로 꼽고 있는데, 달인은 이를 두고 양념에 비법이 있다고 전햇다.

양념장에 들어가는 고추장에는 산머루를 발효시킨 식초와 천연 탄산수로 숙성한 밥을 이용한다고 전했다.

해당 밥이 밥이 부드러운 닭고기 숙성의 비밀 중 하나라고 밝혔다.

MBN스타 대중문화부 온라인이슈팀 mkculture@mkculture.com