`생활의 달인` 양산메밀소바, 면과 육수부터 감칠맛까지…비법은?

한번 맛보면 끊을 수 없는 양산 메밀소바가 화제다.

10일 방송되는 SBS ‘생활의 달인의 ‘숨어 있는 맛의 달인 코너에서는 양산 메밀소바의 달인아 소개됐다.

30년 동안 경남 양산에 위치한 달인의 가게는 젊은시절 일본에서 직접 배운 메밀소바 만드는 법을 토대로 맛을 구현한 맛집이다.

양산 메밀소바의 달인 맛집은 새벽부터 메밀 면과 육수를 손수 만들었다. 맑은 물에서만 자란다는 갯고둥과 대파를 간장과 함께 끓여내 감칠맛을 더해주는 것이 비법이라고 한다.

한편 달인의 가게는 ‘메밀소바우동 전문점으로 경남 양산 하북면 순지리 824-1에 위치해 있다.


온라인 이슈팀 mkculture@mkculture.com