[이슈픽] '맛있어 보이는 짜장면'은 조심해야

너무 까만 짜장면은 먹지 않는 것이 좋을 수도 있습니다.

짜장면이 맛있어 보이는 건 춘장에 첨가된 캐러멜 색소 때문입니다.



발효된 느낌을 위해 일부러 검은색 색소를 사용하는 것입니다.

하지만 가열을 거치는 색소 생성 과정에서 암모니아를 첨가해 발암물질인 '메틸이미다졸'이 생성된다고 합니다.

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