설탕의 구조는 어떨까, 단당 분자 2개로 구성된 분자

설탕의 구조에 관심이 높아지고 있다.

설탕은 이당으로, 단당 분자 2개로 구성된 분자다. 단당에는 포도당이나 과당, 갈락토오스, 마노스 등이 있다.

설탕은 단당인 포도당 1분자와 과당 1분자가 화학결합을 한 것으로, 단당이 다양하게 결합하면 설탕 이외에 젖당, 맥아당과 같은 이당 분자가 만들어진다.

/온라인 이슈팀 @mkculture.com