리코타치즈 만드는법, ‘삼시세끼’에서 옥택연이 만든 방법 보니

리코타치즈 만드는법, ‘삼시세끼에서 옥택연이 만든 방법 보니

리코타치즈 만드는법이 화제인 가운데 ‘삼시세끼 아침요리도 덩달아 화제다.

과거 방송된 케이블채널 tvN 예능프로그램 ‘삼시세끼에서는 최화정과 윤여정을 위해 색다른 아침식사를 준비하는 이서진과 옥택연의 모습이 그려졌다. 이날 이서진은 아메리카노를, 옥택연은 리코타치즈를 만들었다.

옥택연은 염소 잭슨에게서 짠 우유를 재료로 리코타치즈 만들었다. 옥택연은 염소 젖을 면포에 거른 후 잘 데워진 솥에 부어 살균했다.

이어 소금을 조금 넣고 중불로 끓인 후 식초를 조금 넣고 약불로 끓인다. 덩어리가 생긴 후에는 면포에 이것을 넣고 걸러낸다. 면포로 감싼 뒤 물기를 쭉 빼면 새하얀 리코타치즈가 완성된다.

한편 리코타치즈는 과자에 찍어 먹거나, 샐러드, 샌드위치에 곁들이면 담백하고 고소한 치즈 맛을 볼 수 있고, 면 보에 걸러진 물로 세안하면 피부 미백에 도움된다. 비교적 만들기 쉬워 다양한 요리로 만들어 먹을 수 있다.

리코타치즈 만드는법

/온라인 이슈팀 @mkculture.com