호주 음식의 특징, 세계 육류 소비량 1위 다양한 육류의 향연

호주 음식의 특징, 세계 육류 소비량 1위 다양한 육류의 향연



남반구에 위치한 호주 음식의 특징이 화제입니다.

호주의 대표적인 요리를 꼽는다면 미트파이와 스테이크, 바비큐를 들 수 있습니다.

특별히 개성적인 전통요리들은 아니지만 나름대로 호주의 음식문화를 형성하고 있습니다. 세계적으로 고기 소비량이 가장 높은 호주인들의 주식은 쇠고기와 양고기입니다.

주 요리방법은 두툼하게 썰어 스테이크로 즐기거나 잘게 갈아 양념해 파이 속에 넣어 먹기도 하고 혹은 야외에서 바비큐를 해먹습니다.

영국의 영향을 받은 호주인들은 스테이크를 요리할 때 소스를 만들어 먹는 게 아니라 소금과 후추 등 몇 가지 양념으로 시즈닝해서 고기 본래의 맛을 즐깁니다.

특히 호주 쇠고기는 세계적으로 품질이 우수해 특별한 요리 방법을 거치지 않아도 맛을 충분히 즐길 수 있습니다.

호주인들이 즐기는 음식으로 해산물도 빼놓을 수 없습니다.

호주는 사면이 열대와 온대의 바다로 둘러싸여 있어 바닷가에 접한 도시에는 해산물이 풍부합니다. 가장 대표적인 것이 시드니 명물인 록 오이스터(돌굴). 자연산인 이 굴은 살이 단단하고 깊은 맛이 나는데 레몬을 곁들여 날로도 먹고, 치즈를 곁들여 구워서도 먹습니다.

호주는 땅덩이가 넓은데 비해 인구는 매우 적고 인구밀집도도 도시가 아닌 이상 현저히 떨어집니다.

그런 이유로 호주인들은 식료품을 살 때 일주일이나 이주일 분을 한꺼번에 구입합니다.

대도시에서는 대형마켓도 있고 또 장이 매일 서지만, 이외의 지역에서는 일주일에 한 번, 혹은 한 달에 한 번씩만 장을 열기 때문에 옛부터 지속돼온 이런 생활방식은 특히 우유나 빵과 같은 물품을 필요한 만큼 가득 채워두는 경향으로 나타났습니다.

[MBN 뉴스센터 / mbnreporter01@mbn.co.kr]