`집밥 백선생` 백종원, 짜장면 레시피 공개 "춘장을 튀겨야"

[매일경제 스타투데이 오주영 기자]
'집밥 백선생'에서 백종원표 짜장 레시피가 공개됐다.
지난 18일 방송된 tvN '집밥 백선생'에서는 '축 개업 집밥 반점' 특집으로 중화요리 편이 전파를 탔다.
이날 백종원은 중국집 짜장 맛을 내는 비결을 공개했다.
백종원은 짜장면을 만드는 것으로 수업을 시작했다. 그는 학생들에게 춘장을 튀기는 게 비법이라고 알려주며 직접 시범을 보였고, 팬 가득 기름을 부어 춘장을 튀기기 시작했다.

재료는 우선 춘장 1/2컵, 돼지고기 1컵, 설탕 1소주컵, 식용유 1/2컵이 필요하다. 이어 파기름을 만들고 지방이 있는 돼지고기를 투하한 뒤 간장을 넣는다.
이후 볶아진 채소에 설탕과 춘장을 넣고 볶은 뒤 이를 그대로 먹으면 간자장, 물을 부어 전분과 끓이면 일반 자장이 완성된다고 소개했다.
한편 '집밥 백선생'은 요리 초보인 남성 연예인들이 1인분 요리를 넘어서 한상차림까지, 한식으로부터 중식 양식 디저트에 이르는 다양한 요리를 할 수 있는 요리인간으로 변모해가는 과정을 담는 예능이다.[ⓒ 매일경제 & mk.co.kr, 무단전재 및 재배포 금지]