비타민 C의 보고 감자, 탄수화물로 유명하다고? 익혀도 파괴안되는 비타민C

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비타민 C의 보고 감자, 효능은?

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비타민 C의 보고 감자가 화제다.

탄수화물이 풍부한 것으로 잘 알려진 감자이지만 그 외에도 다양한 영양소들이 포함돼 있다.

유럽에서는 감자를 ‘대지의 사과라고 부르는데 이는 감자에 들어있는 비타민 C 때문. 비타민 C는 고혈압이나 암을 예방하고, 스트레스로 인한 피로와 권태를 없애는 역할을 한다.

또한 감자의 비타민 C는 조리하면 대부분 파괴되어 버리는 여느 비타민 C와 달리, 익혀도 쉽게 파괴되지 않는 장점이 있다. 또 식물성 섬유인 펙틴이 들어있어 변비에도 특효약이다.

한편 감자는 고기나 밥 등의 산성 식품과 함께 먹는 것이 좋다고 한다.

/ 온라인 이슈팀 @mkculture.com