정월대보름이면 먹는 오곡밥과 나물 효능과 의미…'이런 뜻이!'

내일(5일)은 정월대보름으로, 우리 조상들은 대보름이면 오곡밥과 함께 나물을 즐겼습니다. 이에 정월대보름의 먹는 음식의 효능에 대한 관심이 높아졌습니다.

정월 대보름의 대표 음식인 오곡밥은 찹쌀과 조, 수수, 기장, 팥, 콩 등이 주재료로 쫀득쫀득하고 고소할 뿐만 아니라 영양도 만점입니다.

최용민 농촌진흥청 기능성식품과 연구사에 의하면 오곡밥은 쌀밥에 비해서 식물성 단백질은 2배, 식이섬유는 5배, 빈혈 예방에 좋은 엽산은 약 20배가량 함유하고 있습니다.

특히 수수와 기장은 암 예방 효과도 탁월한 것으로 알려졌는데, 두 곡물의 추출물로 암을 치료해봤더니 암세포 제거율이 각각 77%, 64%를 넘어 눈길을 끕니다.

정월대보름 오곡밥을 맛있게 먹으려면 잡곡과 쌀은 7대 3 정도가 적절한데 체질에 따라 몸이 찬 사람은 찹쌀과 콩, 기장을, 열이 많은 사람은 팥을 늘리는 것이 좋습니다.

함께 먹는 호박고지와 고사리, 무시래기 등 묵은 나물은 겨울철 부족하기 쉬운 비타민과 무기질을 보충해 줍니다.

박보람 농촌진흥청 기능성식품과 연구사는 "묵은 나물에는 지용성 비타민인 비타민 A가 많은데 이때 기름을 이용해서 볶아서 먹게 되면 비타민의 흡수를 돕게 된다"고 설명했습니다.