남은 명절음식 활용법, 어떤 음식에도 어울리는 '산적 고추장 양념장'

남은 명절음식 활용법, 어떤 음식에도 어울리는 '산적 고추장 양념장'



남은 명절음식 활용법이 눈길을 끕니다.

지난 10일 방송된 MBN '엄지의 제왕'에서는 '약이 되는 설날 밥상의 비밀 - 명절음식'에 대해서 다뤘습니다.

이날 방송에서는 남은 명절음식 활용법으로 산적을 이용한 양념장을 공개했습니다.

산적 양념장 재료는 산적 100g, 고추장 3 큰 술, 물 1/2컵, 꿀 1 큰 술, 다진 마늘, 참기름, 다진 파입니다.

산적을 깍뚝썰기해 잘게 썰어줍니다.

참기름을 두른 후 남은 산적을 넣고 볶습니다.

볶은 고기에 물을 부어 끓여줍니다. 이미 딱딱해진 산적 안에 베어있는 맛은 나오고, 수분이 고기로 스며들어 부드럽게 만들어줍니다.

육수처럼 된 고기에 고추장, 꿀, 다진 파, 다진 마늘을 넣고 조려줍니다.

산적 고추장 양념장을 넣는 방법과 같지만 고추장 대신 국간장을 넣으면 '산적 간장 양념장'도 만들 수 있습니다.



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