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1682회 ‘오늘의 반찬’ 요리 레시피

2024.12.16 관리자

<연포탕>

◈재료

낙지 4마리, 알배추 1/2통, 미나리 200g, 무 200g, 대파 1/2대,팽이버섯 1/2개 봉지바지락 350g

레몬슬라이스 2장, 조선간장 2큰술, 맛술 3큰술, 쌀뜨물 2.5리터, 새우젓 국물 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 약간

◈만드는 법

1) 낙지는 밀가루와 굵은소금을 뿌려 바락바락 주물러 씻은 다음, 물로 여러 번 헹궈 준비한다

2) 세척한 낙지에 얇게 썬 레몬, 조선간장 1큰술, 맛술 2큰술을 넣고 버무려 밑간한다

3)무는 0.5cm 두께로 납작하게, 알배추는 반을 자라 길게 썰고 미나리 5~6cm 길이로 썰어 준비한다

4) 냄비에 쌀뜨물을 붓고 납작하게 썬 무와 바지락을 넣고 끓인다

5) 뭉근하게 무가 익으면 썰어 둔 알배추와 대파를 넣고 조선간장,다진 마늘, 맛술, 새우젓 국물을 넣어 끓인다

6) 밑간을 한 낙지는 하나씩 넣고 팽이버섯과 미나리를 수북하게 올려 완성한다

<불낙전골>

◈재료

낙지 2마리(300g), 소고기(불고기용, 100g), 표고버섯 3개, 팽이버섯, 두부, 배추 8장, 청경채 3개, 대파, 양파 1개, 국물용 멸치 한 줌, 다시마 4장, 고춧가루 3큰술, 조선간장 4큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 액젓 2큰술, 소주 4큰술, 후춧가루, 새우젓 1큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 후추 약간, 들기름 약간, 들깻가루 약간