죽방렴은 V자 모양의 대나무 그물을 물고기가 지나는 길목에 설치해 그 끝 원통에 물고기가 모여들도록 하는 것인데.
밀물이 들어올 때 밀려들어 온 고기들이 썰물 때 문이 자동으로 닫히면 나가지 못하고 갇히면서 죽방렴 안에서 유영하게 되는 것이다.
남해에서만 나는 죽방렴 멸치는 국내 멸치 생산량의 1%도 안 될 정도로 귀하게 취급된다.
명품 혹은 귀족 멸치라 부리는 죽방렴 멸치는 물살이 센 지족해협에서 자라 힘이 세고 맛이 좋다.
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