'가짜 영광굴비' 진짜랑 어떻게 구별하지?

10년 동안 650억원대 '가짜 영광굴비'를 판매해온 일당이 적발돼 충격을 주는 가운데 진짜 영광굴비를 구별하는 방법에 대해 관심이 쏠리고 있습니다.

영광굴비는 1년 이상 간수를 뺀 천일염으로 아가미와 몸통에 염장을 합니다.

섶간이라는 전통 과정을 거친 굴비는 소금물에만 담그는 가짜 굴비와 달리 살이 단단합니다.

영광굴비는 조기 중에서도 참조기만을 사용하는데 비슷하게 생긴 부세, 보구치, 수조기, 꼬마민어 등으로 만든 가짜 영광굴비에서부터 중국산 조기로 만든 가짜가 판을 칩니다.

영광굴비를 만드는 국산 참조기는 값싼 중국산 부세와 다르게 머리에 다이아몬드형 돌기가 있습니다.

참조기는 자세히 보면 대가리의 굴곡이 있는반면, 부세는 매끈하게 둥급니다.

부세는 꼬리 부분이 몸통에 비해 얇고 깁니다.

부세는 참조기 보다 크기 때문에 구분이 되는 경우도 잇지만 간혹 크기가 작은 부세를 참조기와 섞어서 판매하는 경우도 있으니 주의해야 합니다.

굴비가 주요 산업인 영광군은 가짜 영광굴비 사태를 막기 위해 2013년 '가짜 영광굴비 판매 대책'을 세우고 생산자 이력제와 진품 인증태그 등을 도입하기도 했습니다.

[MBN 온라인뉴스팀]