"트랜스지방이 피부노화·지방간도 유발"

트랜스지방이 혈관독성뿐 아니라 피부노화와 지방간도 유발한다는 사실을 국내 연구진이 밝혀냈습니다.
미래창조과학부는 조경현 영남대 생명공학부 교수 연구팀이 트랜스지방에 의한 고밀도지단백질 기능저하 효과를 규명했다고 밝혔습니다.
트랜스지방은 액체상태인 불포화지방산에 수소를 첨가해 만든 고체상태의 지방으로, 보관이 쉽고 맛이 좋아져 장기보관 식품제조나 인스턴트 음식제조에 주로 사용됩니다.
이를 많이 섭취하면 당뇨와 심혈관질환, 유방암, 대장암 등의 위험이나 기형 유발 등이 증가하는 것으로 보고돼 있지만 정확한 발병 원인과 전신에 독성이 나타나는 이유 등은 알려지지 않았습니다.