잡채둥지전
▶잡채둥지전 재료
*기본 재료 : 잡채, 부침가루 2~3큰술, 달걀, 식용유
▶잡채둥지전 조리과정
1. 잡채는 가위로 짧게 자르고, 달걀은 흰자와 노른자를 분리한다.
2. 자른 잡채에 달걀흰자와 부침가루를 넣고 섞는다.
3. 식용유 두른 팬에 잡채를 적당량 올리고 가운데 부분을 오목하게 만든다.
오목한 부분에 달걀노른자를 올린 후 앞뒤로 굽는다.
(*달걀이 살짝 익은 후 뒤집는 게 쉬움, 뚜껑을 덮어서 살짝 익힌 후에 뒤집어도 무관)