스페이스에프, 국내 첫 '배양돈육 시제품' 발표

세포농업 기술연구 기업 스페이스에프가 국내 최초로 배양돈육 시제품을 공개합니다.

스페이스에프가 주관한 배양육 시제품 제작에는 서울대, 세종대 연구팀이 참여했습니다.

이번 배양돈육 시제품은 돼지로부터 추출된 근육줄기세포를 세포 부착이 가능한 지지체를 활용해 3차원 분화 기법으로 제작했습니다.

높은 순도와 빠른 분열능을 가진 근육줄기세포주를 배양해 근육조직을 구현해 기존 식육과 유사한 구성 비율로 만들었습니다.

김병훈 스페이스에프 대표는 "배양돈육은 새로운 형태의 식품소재로 지속 가능하고 안전한 식품을 향한 회사의 비전을 달성하는 첫 걸음이 될 것"이라고 전망했습니다.

[ 이상범 기자 / boomsang@daum.net ]