김순자 김치 명인, 나박김치·봄동김치 담그는 법 시연

한성식품이 17일 경기 부천 본사에서 설 명절을 앞두고 차례상에 어울리는 나박김치와 봄철에 어울리는 봄동김치의 레시피를 소개했습니다.

우리나라 김치명인 1호 김순자 대표는 설 명절 음식인 떡국과 함께 가장 잘 어울리는 전통 김치인 나박김치 레시피를 소개하고 직접 시연했습니다.

나박김치는 우리 조상들이 제사상이나 설날 떡국과 함께 즐겨 먹던 김치로 시원한 국물 맛과 새콤한 재료들이 입맛을 돋우는 것이 특징입니다.

김 대표눈 또 봄나물과 함께 봄동 김치 담그는 법을 선보였는데, 봄동김치는 달래, 냉이, 미나리 등 다양한 봄나물과 사과, 배 등의 달달한 과일과 함께 담가 새콤한 맛이 나며, 겉절이 형태로 먹기 때문에 담기 쉬워 집에서 간단하게 만들기 좋습니다.

[ 이상범 기자 / boomsang@daum.net ]