강릉 대구머리찜, 탱글한 살+감칠맛 비법은?(생생정보)

강릉 대구머리찜이 화제다.

1일 방송된 KBS2 '생생정보'에서는 강릉 대구머리찜 맛집이 소개됐다.

이날 방송에 소개된 곳은 강원도 강릉시 성산면에 위치한 곳이다.

강릉 대구머리찜 맛집은 34년의 이어져 내려오는 곳으로 베테랑 주인장이 상주 해 있는 곳.

특히나 다른 맛집 보다 탱글한 대구 머리살에 양념 또한 감칠맛 나 많은 이들이 문전성시를 이룬다.

감칠맛 나는 양념장은 찐 양념에 숭늉을 넣어 구수한 맛도 자아낸다. 숭늉을 넣으면 양념에 재료가 잘 어우러지는 효과도 있다는 것. 또한 아삭한 콩나물을 위해 따로 볶을 정도로 정성을 쏟는 것도 맛의 비법 중 하나다.

MBN스타 대중문화부 온라인이슈팀 mkculture@mkculture.com