방치찜, 일 매출 800만원 기록…어떤 맛이길래?(생생정보)

방치찜이 화제다.

14일 오후 방송된 '2TV 생생정보'에서는 소 방치찜 가게가 소개됐다.

방치와 함께 신선한 해산물로 환상의 조화를 이루는 맛으로 호평 받고 있다.

방치는 소의 엉덩이뼈부터 꼬리뼈 사이의 부위인데, 이외로 질기지 않고 고소하고 부드럽기까지 하다는 것.

방치찜 맛집 주인장은 말린 뽕잎을 사용해 초벌한 방치 위에 뿌렸고 냉장 숙성을 했다고 전했다.

방치찜은 24시간 숙성을 거친 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어낸 후 센불과 중불을 오가며 삶아준다고 밝혔다.

MBN스타 대중문화부 온라인이슈팀 mkculture@mkculture.com