광주건짬뽕, 국물 없이도 중독성 강한 맛 비법은?

'광주건짬뽕'이 화제다.

1일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는'광주건짬뽕' 맛집이 소개됐다.

이날 방송에 소개된 '광주건짬뽕' 맛집은 63년 역사의 중국집이다. 다른 중국집과 달리 국물 없는 건짬뽕이 이집의 별미. 다양한 해산물과 채소에 면과 함께 비벼 먹는 '광주건짬뽕'은 손님들이 기다리면서도 먹는다.

의외로 조리법은 간단하지만, 맛의 별미가 될 수 있는 것은 '최고의 육수'. 돼지고기,닭고기,소고기 사태까지 들어가는 '쏸탕'이라 불리우는 육수 재료고 해삼에 향긋한 감태를 감아 쪄내 숙성한 간장인 해삼청장을 짬뽕의 소스로 맛의 풍미를 더했다.온라인 이슈팀 mkculture@mkculture.com