황제해신탕, 맛과 영양 모두 잡은 비법은?

'2TV 생생정보' 황제해신탕이 화제다.

8일 오후 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'에서는 경기도 광명시에 위치한 황제 해신탕 맛집이 공개됐다.

방송된 황제해신탕 맛집은 6가지 해산물에 능이버섯, 오리까지 들어간 황제해신탕이 유명하다.10가지의 한약재와 전복 껍데기로 우려낸 국물에 오리, 버섯, 각종 해산물 등이 들어가 맛 뿐만 아니라 영양도 더 해져 요즘 같이 입맛 없을때 먹기 좋은 보양식이다.

특히 맛집 주인은 황제해신탕은 10분간 끓여 불순물을 제거한 후 인삼, 능이버섯 등과 함께 압력솥에서 쪄내는데 장어 뼈를 튀긴 가루를 넣어주는 것이 비법이라고 한다. 또 살아있는 문어를 손님 상에서 직접 황제해신탕에 넣어주는 것이 별미다.

온라인 이슈팀 mkculture@mkculture.com