깊고 신선한 이 맥주…주원료가 사람 소변?

신제품 출시를 앞둔 덴마크의 양조장이 세간의 화제를 모으고 있다. 이유는 새로 선보이는 맥주의 주원료가 사람의 '소변'이기 때문이다. 정확하게 말하면 소변은 보리를 키우는 데에만 사용된다.
최근 미국 매체 업록스 등 외신에 따르면 덴마크의 친환경·유기농 맥주 제조사인 '노레브로 브리그허스(Norrebro Bryghus)'가 이달 중 소변 맥주 출시한다고 보도했다. 노레브로 브리그허스는 친환경·유기농 맥주 제조를 고수하는 양조장으로도 유명하다.
본격 출시를 앞두고 진행한 시음회에서 이 맥주를 마셔본 사람들은 "신선하다", "깊은 맛이 난다" 등의 반응을 보였다.
이 양조장은 맥주의 원료인 보리를 재배할 때 동물성 비료나 인공 비료 대신 '인간 소변'을 비료로 사용하기 위해 지난 2015년 덴마크에서 열린 '로스킬드 뮤직 페스티벌'에 참여한 사람들의 소변 약 5만 리터를 수거했다.

이 소변은 이듬해 1만9834㎡(약 6000평)에 달하는 보리밭에서 비료로 사용, 재배된 11t의 보리로 만든 엿기름으로 맥주 6만여병을 제조했다.
이렇게 완성된 맥주는 소변을 뜻하는 'Piss(피스)'와 발효방식으로 생산되는 맥주를 뜻하는 'Pilsner(필스너)'의 합성어인 'Pisner(피스너)'로 지었다. 노레브로 브리그허스 헨릭 뱅 CEO는 "원재료 모두를 유기농 제품 사용을 고집한 결과 사람의 소변을 비료로 결정했다"며 "사람은 맥주를 마시고 화장실에 가고 이 소변을 유기 비료로 사용해 만든 맥주는 이 시대에 요구되는 재활용 정책과도 맞아 떨어진다"고 밝혔다.
덴마크는 일반 식품 대비 유기농 제품 비율이 10%에 육박해 전 세계에서 가장 높은 유기농식품 시장점유율을 잘아하는 나라다.특히 정부 차원에서 지속가능성을 높이기 위해 유기농 식품 생산 및 소비장려 프로젝트를 적극적으로 추진하고 있다. '피스너'도 이 결과 탄생한 제품이다.
피스너는 오는 21일 공식 론칭하며, '로스킬드 뮤직 페스티벌'에서 판매될 예정이다.
[디지털뉴스국]