스테이크삼겹살, 쫄깃쫄깃하고 부드러운 맛이 일품! '위치는 어디?'

스테이크삼겹살, 쫄깃쫄깃하고 부드러운 맛이 일품! '위치는 어디?'



'2TV 저녁 생생정보'가 소개한 스테이크삼겹살 맛집이 화제입니다.

27일 저녁 방송된 KBS2 '2TV 저녁 생생정보'의 코너 '미식발굴단'에서는 드럼통 통삼겹살구이, 고추장삼겹살, 스테이크삼겹살 맛집이 소개됐습니다.

이 중 스테이크삼겹살 맛집의 경우, 스페인산 흑돼지를 수비드 조리법으로 요리한다는 비법이 공개됐습니다.

수비드 조리법은 고기를 비닐에 넣어 55도~60도 뜨거운 물에 넣고 익히는 방법입니다.

이후 이 고기를 잘라 그릴에서 한 번 더 구워준 뒤, 손님상에서 뚝배기 안에 넣고 찌듯이 굽듯이 또다시 촉촉하게 익혀 잘 익힌 장아찌나 채소와 함께 먹으면 됩니다.

고기를 맛 본 손님들은 "육즙이 많고 쫄깃쫄깃하고 정말 부드럽다" "수분이 많은 느낌"이라고 호평했습니다.

해당 맛집은 경기도 부천시 원미구 상동 536-4 한솔프라자에 위치한 '경성'입니다.

[MBN 뉴스센터 / mbnreporter01@mbn.co.kr]