장어 손질법, 붕장어는 성비가 9:1?…'헉!'

장어 손질법, 붕장어는 성비가 9:1?…'헉!'

장어 손질법이 화제인 가운데 붕장어에 대한 누리꾼들의 관심이 뜨겁습니다.

뱀장어목 붕장어과의 대표종인 붕장어는 민물의 뱀장어와 함께 맛좋은 보양식의 대명사로 꼽힙니다.

신비로운 장어류의 특징 중 하나가 산란입니다. 아직 산란 장소와 시기가 명확히 밝혀져 있지 않기 때문입니다. 지금까지의 조사 결과로 미루어 보면 붕장어 역시 뱀장어와 마찬가지로 아열대 해역의 해구 가까운 곳까지 옮겨 가 봄~여름에 걸쳐 산란한다고 추정됩니다.

붕장어는 대부분이 암컷입니다. 성비에 대한 연구 결과를 보면 붕장어 1~2년생은 암컷이 80%, 3년생은 암컷이 무려 90% 이상에 달하는 것으로 알려졌습니다. 나이가 많은 그룹일수록 암컷의 비율이 높아지는 경향을 여실히 보여주는 것입니다.