목이버섯 특징, 식이섬유 풍부한 대표적 식재료…장 운동 촉진해 숙변제거에 탁월

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목이버섯 특징, 식이섬유 풍부한 대표적 식재료…장 운동 촉진해 숙변제거에 탁월

목이버섯의 다양한 효능이 화제다.

지난 19일 방송된 MBN 프로그램 ‘천기누설에서는 만성변비를 탈출한 비결이 공개됐다. 그것은 바로 잡채와 중국 음식에서 많이 쓰였던 재료인 목이버섯이었다.

목이버섯은 주로 나무 줄기에 붙어 자라며, 비가 많이 내리는 여름과 가을에 주로 발견된다. 사람의 귀를 닮았다고 해 목이(木耳) 버섯이라고 불린다. 독특한 식감 때문에 먹지 않는 사람이 많으나, 대단한 효능을 지니고 있다.

목이버섯은 식이섬유가 풍부한 대표적인 식재료로 건조된 중량의 60%가 식이섬유라고 한다.

농촌진흥청 발표에 따르면 목이버섯의 식이섬유함유량은 흔히 식이섬유가 풍부하다고 알려져 있는 현미나 바나나보다 훨씬 많았고, 무말랭이보다 약 3배 높았다. 식용버섯 중에는 함유량이 가장 높다.

식이섬유는 여러 영양소를 머금고 있으며 장의 연동운동을 촉진시켜서 빨리 배출하는데 효과가 있다. 때문에 변비 예방과 숙변 제거에 좋다.

동시에 포도당 ,콜레스테롤 등 독소들을 흡수해 배출시키기 때문에 당뇨 조절, 콜레스테롤의 생체이용률 증진과 염증 억제에 의한 대장암 예방 기능도 있다.

/온라인 이슈팀 @mkculture.com