당근 효능, 야맹증-간기능 개선에 탁월

[매일경제 스타투데이] 당근의 효능에 대한 관심이 높다.
당근은 비타민A의 전구체인 카로틴을 많이 함유하고 있어 피부를 곱고 매끄럽게 하는데 효능이 있다. 또한, 야맹증을 예방하고 간기능을 개선하는데도 좋다고 알려졌다.
당근은 기름에 볶아 먹거나 열처리를 해 섭취하면 훨씬 효과적이다. 다만 당근은 일시적으로 비타민C를 파괴하기 때문에 다른 과일 또는 야채와 함께 섭취시 먹기 바로 직전에 섞는게 좋다. 당근은 쥬스 또는 당근전과 등으로 요리해 먹어도 좋다.
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