치매예방물질 2배 김치 개발

우울증과 성인병을 치료하는 동시에 관절염이나 치매를 예방하는 물질이 보통 김치에 비해 2배나 함유된 김치가 개발됐습니다.
한국식품연구원 이명기 박사팀은 에스아
데노실메싸이오닌 생성량이 우수한 젖산균을 개발해 김치를 담근 결과 이 물질이 보통 김치의 2배나 함유된 김치가 만들어졌다고 밝혔습니다.
에스아데노실메싸이오닌은 살아있는 생물에서 발견되는 천연 물질로 간의 독성물질을 없애고 콜레스테롤 이상 대사, 관절염, 치매 등의 예방에 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.